산수국의 꽃 색깔이 무슨색이냐고 물으면 딱히 할말이 없다. 왜냐하면 산수국의 꽃은 참 여러가지 색으로 피기 때문이다. 산수국은 푸른색으로만 피는 것도 아니고, 또 분홍색 꽃만 피는 것도 아니다. 딱히 한가지 색으로 말할 수 없는 다양한 색으로 핀다. 도대체 왜 그럴까! 산수국은 심어진 땅의 산도(pH)에 따라 꽃 색깔이 달라지기 때문이다. 정확히는 땅의 산도(pH)와 알루미늄 등의 영향을 받기 때문인데, pH가 5.5 미만이면 푸른색 꽃이 피고, 5.5 이상이면 분홍색 꽃이 핀다. pH(power of hydrogen), 우리말로는 산성의 정도, 즉 산도를 말한다. pH는 숫자가 클수록 강산성일 것 같지만 그 반대로 숫자가 적을수록 산성이 강하다. 가장 강한 산도를 보이는 위액은 pH1~3이다. 아주 신..